Strict Standards: Declaration of Archiver::DoAction() should be compatible with CMSModule::DoAction($name, $id, $params, $returnid = '') in /home/moosekse/public_html/modules/Archiver/Archiver.module.php on line 1147

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/moosekse/public_html/modules/Archiver/Archiver.module.php:1147) in /home/moosekse/public_html/index.php on line 254
Täysjyvätuotteet | Mooseksen Vilja
Untitled document

Kokonaiset speltinjyvät, risottospeltti, spelttirouhe, täysjyväspelttijauhot ja spelttihiutaleet, sekä höyrytetyt että höyryttämättömät, ovat Mooseksen Viljan täysjyvätuotteita. Jyvästä ei ole poistettu mitään, vaan se on käytetty kokonaisena tuotteeseen.

Kokonainen jyvä Höyrytetty risottospeltti Spelttirouhe Täysjyväspelttijauho Maalaismannaryyni speltistä Spelttihiutale höyryttämätön Pieni höyrytetty spelttihiutale

 

Kokonaiset speltinjyvät, joissa on alkio ja jotka ovat ehjiä, soveltuvat idätykseen ja jauhettavaksi kotimyllyissä. Ehjän jyvän kypsymisaika on hyvin pitkä. Speltin jyvät, joista on poistettu alkio tai jotka on rouhittu, eivät idä.

Höyrytetyssä risottospeltissä jyviä on hiottu ja höyrytetty sen verran, että ne saadaan kypsymään noin 20 minuutissa tavanomaisen lisäkeriisin pehmeyteen. Niistä voi myös hauduttaa uunipuuron, mutta risottospelttiä paremmin uunipuuroon soveltuu spelttirouhe.

Spelttirouheessa kokonaiset spelttijyvät on rikottu. Näin syntyy tarpeeksi vettä imevää pintaa ja rouhe kypsyy nopeammin. Rouhe soveltuu uunipuuroon ja karkeuttamaan erilaisia leipä- tai piirakkataikinoita.

Täysjyväspelttijauhot jauhetaan kokonaisista jyvistä kivimyllyssä. Jauhoissa on paljon kuitua. Puolikarkeat täysjyväspelttijauhot soveltuvat puuroihin, sämpylöihin, leipiin, murokakkuihin sekä murotaikinapohjaisiin piirakoihin.

Maalaismannaryyni on entinen spelttipuurojauhomme. Muutimme tuotteen nimeä, koska maalaismannaryyni kuvaa paremmin tuotteen käyttöä. Maalaismannaryyni on karkeaa täysjyväjauhoa, josta saa hyvän puuron noin 10 minuutissa. Siitä ei ole seulottu pois hienompaa jauhoa kuten mannaryyneissä, vaan mukana on myös hienompaa jauhoa. Siitä voi valmistaa mannapuuron tyyppisen puuron ja myös vispipuuron.

Spelttihiutaleet valmistetaan kokonaisesta, käsittelemättömästä jyvästä. Niistä haudutetaan puurot ja niitä voi käyttää lisänä mureuttamaan muropiirakkataikinaa. Käsittelemättömistä spelttihiutaleista valmistettu puuro vaatii vähintään 30 minuutin haudutuksen.

Pienistä höyrytetyistä spelttihiutaleista puuro valmistuu 10 minuutissa. Hiutaleille on tehty esikypsytys 95-asteisessa painehöyryssä. Käsittely on hellävarainen ja kestää vähemmän aikaa kuin käsittelemättömän puuron haudutus. Höyrytetyistä hiutaleista tehty puuro on hieman karkeampaa kuin puuro, jossa on käytetty käsittelemätöntä hiutaletta.

15.05.2011
Untitled document

Maatiaisohra on uusin tuotteemme. Se kuuluu niihin lajikkeisiin joilla aikoinaan Suomessa aloitettiin viljan viljely 3500 vuotta sitten. Tällä hetkellä myynnissä on pienet hiutaleet, suuret hiutaleet, rikottu ohra ja kokonainen ohraryyni. Pienestä hiutaleesta syntyy puuro nopeimmin (15 min). Parhaan puuron saa hauduttamalla kokonaisia ohraryynejä 3 tuntia uunissa.